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吃米的记忆
时间:2021-11-24 00:42 点击次数:
本文摘要:刘郎闻莺2019年6月2日 今天,我们不吃的大米是怎么来的,大家都会说道,这我告诉呀,就是打米机子打出来的呀。那么,没打米机子的时候,大米又是怎么来的呢?或许,这个问题你就问不出来吧! 四十年前,农村里没电,也没打米机子。宽在水田里的稻谷朱了,农民开始动镰收成了,一个人一把小禾镰将田里的禾苗割倒在地,然后就肩着扮桶抵达了。 反串桶就是一只上大下小、长约一米五、长大约一米、深约八十公分的木桶,反串桶的上沿有三方外面一个竹篾垫,只有一方不围,这一方就是留下人们来扮谷用的。

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刘郎闻莺2019年6月2日 今天,我们不吃的大米是怎么来的,大家都会说道,这我告诉呀,就是打米机子打出来的呀。那么,没打米机子的时候,大米又是怎么来的呢?或许,这个问题你就问不出来吧! 四十年前,农村里没电,也没打米机子。宽在水田里的稻谷朱了,农民开始动镰收成了,一个人一把小禾镰将田里的禾苗割倒在地,然后就肩着扮桶抵达了。

反串桶就是一只上大下小、长约一米五、长大约一米、深约八十公分的木桶,反串桶的上沿有三方外面一个竹篾垫,只有一方不围,这一方就是留下人们来扮谷用的。收成的时候,一只反串桶最多要用两个人,他们再行把禾苗阴倒地,然后再行抱着一个个禾把去反串,一人反串一下并转,结尾是直线运动的,三五下之后,禾把上面的稻谷差不多仅有反串下来了,每个人才加快板两下,很有节奏感。为什么最多要用两个人呢?因为反串完了反串桶周边一小块禾把之后,就要拖着反串桶行进了,而一个人是很差拖扮桶的。后来,发明者了一种打稻机,农民就用打稻机替换反串桶收成稻谷。

这种打稻机和反串桶的形状是完全相同的,也是有一个与反串桶完全相同的木桶,在木桶上方改置一个脱粒用的滚筒,然后再行用齿轮将滚筒和脚踏板连结起来,用脚摔脚踏板来造就滚筒脱粒。所有所不同的就是有一个木制的冲入三围和天面的围子替换了竹篾垫,另外就是在反串桶的底下福两根木条,这两根木条要张开来几十公分,再行在木条上斜吊着三根木条,这就是让脱粒人车站脚的。

这样一来,打稻机就比扮桶要重许多许多,必需要有两个人才能将它从家里抬到水田里,或者从这一块田抬到那一块田。用打稻机脱粒,一般能用一至七个人。

稻子交还来了,怎样才能水解呢? 过去,农村里没水泥地坪,只有泥巴地坪,用泥巴地坪晒谷的缺点就是地面不纹路,泥巴和稻子很更容易混合在一起,农民的办法就是将牛粪集中于一起,然后用水将牛粪液化,再行用液化的牛粪水去糊住地坪,等到地坪晒干了,也就可以晒谷了。用打稻机脱粒,如果是早稻,它会留给尾巴,如果是晚稻,就不会留给尾巴。

过去的晚稻还不是种的杂交品种,而是常规品种。这种品种的禾把在脱粒的过程中更容易断枝,断枝上还带着稻谷,农民在收成的时候就将这些断枝稻谷也一起交还来,他们称之为它为禾藏。等到冬天或者是来年大雨的天,农民无法出外作工,就集中于在堂屋内来手工捶打这些禾藏,有的用捣衣用的整天缒,有的用木质榔头和石墩,有的用镰场,这些谷是脱下来了,但是它也逆了一些质,有霉味了。

稻谷接到家里了,它并不就是大米,还无法不吃。要使它变成大米,还有一个艰苦的过程。(好文章摘抄 ) 首先就是要使稻谷脱壳,农民是怎么让稻谷脱壳的呢? 他们用于脱壳的工具就是推子。

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推子的原理和式样类似于石磨,但是它不是石磨,如果用石磨去脱壳,只不会将谷壳和稻米一起篦得消灭,用推子去脱壳则不然,它只不会脱壳,会将它们咀嚼。推子是用竹篾和高岭土做成的。

竹篾撕开条状制成圆形围子,里面改置高岭土,然后将高岭土打成平手,再行在这个平面上移往锯齿,这个锯齿的用料也是篾片,就是这个篾片锯齿将稻谷破壳的。一个推子是两个磨盘,下面的磨盘固定不动,上面的磨盘就在下面的磨盘上做到绕圈运动,这就是推子脱壳的过程。稻谷脱壳之后,谷壳和大米混合在一起,这时候,就用一种细滤将它们分离出来,大米溢下去了,谷壳回到滤面上。

这样的大米是不是就可以不吃了?还无法,这种米叫糙米,不吃一起很做作,很没味道。要使糙米逆成熟期米还有一个过程,还要用于制米工具,这样的制米工具有两种,一种叫作碓臼,一种叫碾子。百度百科说道,碓臼,是农耕时代我国劳动人民一种常用的生活用品。

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在生活用具中,碓臼是最简单轻巧的东西。它分碓窝和碓锥形两部分。碓窝是在一块方形的大青石中间由石匠雕凿出有的一个圆窝,有40厘米来浅,上粗下细,十分平滑;碓锥形是由一坨宽形青石所制,也是上粗下细,下端十分平滑,其整个要比窝小一圈,为的是孱东西时不碰手。

碓窝挖有若干横凹槽,碓锥形挖有若干横凸槽,以便提升功效。碓臼的功用一般是用来孱数量并不大的糙米、杂粮、米粉和面粉,还兼任带着打糍粑。

碾子和碓臼有所不同,南方碾子和北方的碾子也大不相同。南方的碾子要占到一个五米见方的房屋,中央改置一个圆形土台,这个土台是三合泥做成的。圆形土台周围就是辗槽,这种辗槽一般也是石头石砌的。

辗槽里摆放两个圆形石盘,在石盘的中心点上凿一个小眼,然后用一个木架将两个石盘连结起来,木架的另一端就相同在土台中心的那根柱子上,这样,一架碾子就成型了,你要碾米,踏来一条牛或者一匹骡子就可以解决问题了。用碓臼臼过的米和用碾子碾过的米才叫煮米,这样的米才可以食用。现在,反串桶和打稻机沦为历史了,替换它们的是收割机,牛粪地坪沦为历史了,替换它的是水泥地坪,推子、碓臼和碾子也沦为历史了,替换它们的是打米机。

现在我们在市场上看见许多大米都是抛掷了光的,有的打磨大米使用的是湿式抛法,它没问题。但是,为提升大米表面的光亮度,有些不法厂商在打磨时不仅加到水,还非法加到矿物油,由于矿物油无法食用,所以,加到矿物油打磨的大米变为了“毒大米”。所以,尽管不吃米的过程变革了不少,我却还是缅怀过去不吃米的方式,那是多么的环保,多么的低碳啊!。


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